O uso de madeiras no envelhecimento e maturação de cervejas já se tornou muito difundido no meio das cervejas artesanais e dos cervejeiros caseiros. As wood- and barrel-aged beers vão desde estilos de guarda (barleywines, imperial stouts, strong ales) até as complexas sour beers (wild beers, lambics e outras).
Muitas vezes os cervejeiros caseiros não possuem recursos ou espaço para manter barris para o envelhecimento de suas cervejas. Porém, é extensa a literatura e referência do uso de chips, cubos, espirais ou de pedaços de madeiras para o envelhecimento de volumes menores e, desta forma, os cervejeiros caseiros podem experimentar diversas técnicas e misturas com quantidades menores de cerveja e de madeira.
Recebi duas pequenas ripas de carvalho americano para que pudesse realizar meus próprios experimentos, e como essas ripas ainda não haviam sido tratadas de nenhuma forma pelos tanoeiros, resolvi serra-la em diversos pedaços para poder testar níveis de tosta diferentes.
Como referência decidi seguir em linhas gerais este artigo de Matt Del Fiacco.
Os pedaços de madeira e suas tostas
Realizei três tostas com diferentes tempos e temperaturas. Para isso utilizei um pequeno forno elétrico, embrulhei os pedaços de carvalho em papel alumínio e simplesmente segui os seguintes parâmetros:
| Tosta | Temperatura | Tempo | |
| Leve | 150 C | 60 min |  |
| Média | 200 C | 60 min |  |
| Intensa | 200 C 230 C |
30 min 30 min |
 |
Preparação para expor maior superfície ao líquido
É desejável que a cerveja tenha a maior exposição possível à madeira, e preferencialmente a diferentes camadas da madeira quando temos pedaços maiores.
Deixei a broca-guia para deixar alguns buracos também.
Tudo na intensão de expor bastante madeira e diferentes camadas.
Nas fotos abaixo é possível visualizar como ficou.
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